A ciência da nutrição está em constante evolução. A relação entre nutrição e metabolismo é fundamental para entender como os alimentos que consumimos são processados pelo nosso corpo, fornecendo energia e nutrientes essenciais. Novas pesquisas e descobertas sobre o poder dos nutrientes são realizadas regularmente, ampliando nosso entendimento sobre como os alimentos afetam os processos de saúde e de doença. Esse fluxo contínuo de atualização é importante para fornecer orientações nutricionais precisas e eficazes, ajudando as pessoas a fazerem escolhas alimentares mais informadas e saudáveis. O livro oferece recomendações nutricionais baseadas em evidências científicas para uma variedade de condições de saúde, desde doenças ósseas até distúrbios pulmonares e digestivos, e demonstra como o nutricionista, na prática clínica, pode melhorar condições nutricionais de pacientes enfermos. Com uma abordagem didática, Dietoterapia na Prática Clínica é um recurso essencial para estudantes e profissionais de Nutrição que buscam aprofundar seus conhecimentos em Dietoterapia. Com textos objetivos, a obra serve tanto como leitura obrigatória para cursos de Bacharelado e Licenciatura em Nutrição quanto como material complementar para cursos técnicos na área. Docentes encontram aqui uma base sólida para ensino, com conteúdo que explora a atuação clínica do nutricionista em condições como diabetes, doenças cardiovasculares, hipertensão, obesidade, câncer, doenças renais e intestinais, entre outras. O livro destaca-se ainda pelo passo a passo detalhado da sistematização do cuidado nutricional, que objetiva a excelência da assistência ao paciente.