A indústria avícola tem se destacado na aplicação de ideias e técnicas inovadoras para obter uma produção eficiente de alimentos nutritivos para os seres humanos. Ciência e Produção de Aves, destinado a estudantes, profissionais e avicultores, enfoca os diversos aspectos da produção avícola. O livro inclui classificação das aves, anatomia e fisiologia, controle de doenças, nutrição e alimentação das aves, genética, entre outros temas de grande importância para os interessados nesse tipo de criação.